Polvilho Doce

Polvilho doce e fécula são tecnicamente o mesmo produto. Comercialmente, é comum a denominação de polvilho doce para o produto obtido por secagem solar.
Também conhecido com fécula de mandioca ou "goma do norte", é geralmente utilizado na fabricação de bolos, biscoitos e tapioca na chapa.
Contém em sua composição carboidratos e fibra alimentar, importantes para fornecer energia ao organismo e para o bom funcionamento intestinal.
Dica: A massa de pão de queijo crua pode ser guardada na geladeira por uma semana ou congelada por um mês, sem que haja alteração do sabor e do resultado final.