Trigo para kibe

É um produto obtido a partir do trigo em grão integral, quebrado e torrado.Sendo largamente utilizado na culinária árabe e naturalista.
É rico em fibras insolúveis, que estimulam o sistema gastrointestinal, e também em ácido glutâmico, importante para o metabolismo dos carboidratos, além das vitaminas "A" (importante para a boa visão e conservação das mucosas), possui ainda as vitaminas B, C e E, esta última um importante antioxidante.
Os minerais presentes são o cálcio, o fósforo, o potássio e o zinco, que mantém o sistema imunológico sadio, facilita a cicatrização de machucados e a recuperação de lesões.
Contém baixo teor de gorduras e alto valor protêico. Com ele, preparam-se kibes, saladas e pães.
Dica: Para o preparo do kibe, o trigo deverá permanecer por volta de 1 hora de molho em água para hidratá-lo.